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史上最厚的炸豬排
炸豬排能有多厚？上周在國父紀念館對面的巷子裡，日本最大豬排連鎖店勝博殿成立第一家街邊獨立店，端出別家沒有，號稱史上最厚的超厚炸豬排，嗆死一缸子愛吃豬排的哈日族。
到底有多厚？一堆人嘰嘰喳喳，七嘴八舌，趕忙拿尺一量，兩層薄薄的麵包粉包夾粉嫩的豬排，厚度超過3.5公分，光是豬肉就有2.8公分厚。
▲勝博殿推出史上最厚的炸豬排，普通的厚度是2公分，厚切是3.5公分，套餐售價450元。
這要怎麼吃？咬起來會不會很硬？有沒有豬騷味？一堆問題接踵而上，管他咧，先塞進嘴裡大咬一口再說。咦，強調沒有敲打鬆化的超厚豬排，咬起來不但很柔軟，而且非常多汁，居然比一般的炸豬排更好吃，更接近日本的夢幻炸豬排。
「為了做厚切豬排，師傅的標準愈來愈高，不但要嚴選好肉，連炸法都不一樣。」勝博殿公關表示，厚切豬排得炸兩次，第一次是讓外衣與豬肉緊緊相黏，第2次是炸到5分熟，並讓豬排站立5分鐘，瀝乾炸油同時也達到後熟的目的。
厚度增加了難度，厚切豬排很容易過熟或不熟，不過勝博殿光復店是所有分店裡，空間最寬敞的一間，等過10分鐘，再等10分鐘，只要厚度不變，一切都是值得的。
2公分的厚豬排，好像是在台北才有喔~
參考資料 網路